Hallo oktober! Het is de tijd van het jaar waarin de bladeren van kleur veranderen en daarmee ook de kleuren en smaken op ons bord.
Daarom nemen we je graag mee op ontdekkingstocht door de smaakvolle wereld van seizoensgroenten voor de maand oktober.
Van knapperige aardperen tot kleurrijke pompoenen brengen deze groenten niet alleen smaak, maar ook gezondheid op je bord.
Laten we snel kijken naar wat oktober te bieden heeft. Welkom bij Seizoensgroenten Oktober!
Inhoudsopgave
Om het voor jou makkelijk te maken om te kiezen wat je gaat eten in oktober, hebben we voor jou een complete lijst met alle seizoensgroenten van oktober gemaakt.
Deze lijst staat in alfabetische volgorder, dus je kunt gericht zoeken of er gewoon eens lekker door heen scrollen om te zien of er misschien nog wat lekkere verrassingen in staan.
De aardpeer, ook wel topinamboer genoemd, is een knol met een nootachtige smaak. Ze zitten boordevol vezels en zijn een uitstekende bron van inuline, een prebioticum dat goed is voor je darmgezondheid. Geniet van aardperen in purees, soepen of geroosterd als bijgerecht.
Artisjokken zijn niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Ze bevatten antioxidanten en vezels die goed zijn voor je spijsvertering. Artisjokken kun je stomen, roosteren of verwerken in salades.
Aubergines zijn rijk aan antioxidanten en vitamines. Ze lenen zich uitstekend voor gerechten zoals moussaka, ratatouille of gegrilde aubergineschijfjes met kruiden.
Bleekselderij is een knapperige groente boordevol vitamines en mineralen. Gebruik het als snack met hummus, voeg het toe aan soepen of maak er een frisse salade van.
Boerenkool is een superfood vol vitamine K en vezels. Maak er een smakelijke boerenkoolstamppot van, voeg het toe aan smoothies of maak boerenkoolchips als gezonde snack.
Dit is slechts een voorproefje van de heerlijke groenten die de herfst te bieden heeft. Vergeet niet te genieten van de variëteit aan smaken en texturen die oktoberseizoensgroenten naar je bord brengen. Happy cooking!
Bosuien, ook bekend als lente-uitjes, zijn verfrissend en voegen een milde uiensmaak toe aan gerechten. Ze zijn rijk aan vitamine C en bevatten antioxidanten. Gebruik ze als smaakmaker in salades, soepen en roerbakgerechten.
Chinese kool is een knapperige groente met een milde smaak. Het zit boordevol vezels en vitamine C. Voeg het toe aan roerbakgerechten, salades of gebruik het als wrapvulling voor een gezonde twist.
Courgettes zijn veelzijdig en zitten vol vitamines en mineralen. Ze zijn perfect voor het maken van courgettepasta (courgetti), geroosterde courgettesoep of gewoon gegrild als bijgerecht.
Eikenbladsla heeft prachtige gekrulde bladeren en een milde, nootachtige smaak. Het is een uitstekende bron van vitamine A en K. Gebruik het als basis voor salades en voeg noten en kaas toe voor extra smaak.
IJsbergsla is knapperig en verfrissend. Het bevat weinig calorieën en is een goede bron van vocht. Gebruik het in sandwiches, wraps of als basis voor salades.
Knolselderij heeft een aardse smaak en zit boordevol vezels en vitamine K. Maak er een romige knolselderijsoep van, voeg het toe aan stoofschotels of pureer het als bijgerecht.
Koolraap is een stevige groente met een lichtzoete smaak. Het zit vol vitamine C en vezels. Gebruik het in stoofschotels, ovenschotels of maak er koolraapfrietjes van.
Koolrabi heeft een milde, zoete smaak en is rijk aan vitamine C en vezels. Snijd het in reepjes als gezonde snack, voeg het toe aan salades of maak er koolrabipuree van.
Kropsla is zacht en verfrissend van smaak. Het zit vol vitamine K en foliumzuur. Gebruik het als basis voor diverse salades en voeg noten, fruit of kaas toe voor extra smaak.
Paksoi is een bladgroente met een milde, knapperige textuur. Het zit boordevol vitamine A en C. Voeg het toe aan wokgerechten, soepen of maak er ingelegde paksoi van.
Paprika’s zijn kleurrijk en smaakvol. Ze zitten boordevol vitamine C en antioxidanten. Gebruik ze rauw in salades, gegrild als bijgerecht of gevuld als voorgerecht.
Pastinaken hebben een zoete, aardse smaak en zijn rijk aan vitamine C en voedingsvezels. Maak er pastinaakpuree van, voeg het toe aan stoofschotels of rooster ze voor een knapperige snack.
Peultjes zijn knapperig en zoet van smaak. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C en voedingsvezels. Voeg ze toe aan roerbakgerechten, salades of geniet ervan als gezonde snack.
Pompoen is een herfstfavoriet en zit boordevol vitamine A en vezels. Maak er pompoensoep, geroosterde pompoen of pompoenpuree van voor heerlijke gerechten.
Postelein heeft een lichtzure smaak en zit vol met vitamine C en ijzer. Gebruik het in salades, soepen of stamppotten voor een frisse toevoeging.
Prei heeft een milde uiensmaak en is rijk aan vitamine K en vezels. Gebruik het in soepen, stoofschotels of als smaakmaker voor aardappelpuree.
Prinsessenboontjes zijn sappig en knapperig. Ze zitten boordevol vitamine K en vezels. Voeg ze toe aan salades, roerbakgerechten of stoom ze als bijgerecht.
Raapstelen zijn licht pittig van smaak en rijk aan vitamine C en foliumzuur. Gebruik ze in salades, soepen of als groente bij de maaltijd.
Rabarber heeft een unieke, friszure smaak en is rijk aan vitamine K en calcium. Maak er rabarbercompote, taart of jam van.
Radicchio, of roodlof, heeft een licht bittere smaak en is een goede bron van vitamine K en antioxidanten. Gebruik het in salades voor een pittige twist.
Radijsjes zijn knapperig en licht pittig van smaak. Ze zitten vol vitamine C en antioxidanten. Voeg ze toe aan salades of eet ze als gezonde snack.
Rammenas heeft een scherpe smaak en is rijk aan vezels en vitamine C. Rasp het over salades, voeg het toe aan soepen of eet het als bijgerecht.
Rettich heeft een milde, pittige smaak en is rijk aan vitamine C en ijzer. Snijd het in dunne plakjes voor salades of gebruik het als smaakmaker in soepen.
Rode bieten zijn zoet en aards van smaak en zitten vol met vitamine C en ijzer. Maak er bietensalades, soepen of geroosterde bieten van.
Rode kool heeft een licht zoete smaak en is rijk aan vitamine K en antioxidanten. Gebruik het in stoofschotels, salades of maak er rodekoolstamppot van.
Rucola is een pittige bladgroente vol met vitamine K en antioxidanten. Het geeft een heerlijke peperige smaak aan salades, pasta’s en pizza’s. Rucola is een geweldige keuze voor wie van een beetje pit in zijn gerechten houdt.
Savooiekool, ook bekend als groene kool, is rijk aan vitamine C en vezels. Deze koolsoort is perfect voor het maken van gevulde koolbladeren, stoofschotels en soepen. Het heeft een milde koolsmaak en zorgt voor een stevige maaltijd.
Schorseneren, met hun delicate smaak, zijn een uitstekende bron van voedingsvezels en vitamine C. Schil ze, kook ze en serveer ze met een romige saus voor een heerlijke bijgerecht.
Snijbiet ook wel warmoes genoemd, heeft kleurrijke stelen en bladeren en is een goede bron van vitamine K en ijzer. Roerbak het met knoflook en olijfolie, voeg het toe aan quiches of gebruik het als vulling voor hartige taarten.
Snijbonen zijn knapperig en vezelrijk. Ze zitten vol met vitamine C en zijn geweldig voor roerbakgerechten, stoofschotels of gewoon gestoomd als bijgerecht.
Spinazie is een voedzame bladgroente vol met vitamine A en ijzer. Gebruik het in salades, smoothies, pasta’s of als bijgerecht. Spinazie is een veelzijdige groente die bij bijna elk gerecht past.
Spitskool heeft een milde koolsmaak en is rijk aan vitamine C. Het is geweldig voor het maken van roerbakgerechten, soepen en koolsalades. De sappige textuur voegt een knapperig element toe aan je maaltijden.
Spruiten zijn kleine kooltjes vol met vitamine K en vezels. Ze zijn heerlijk geroosterd in de oven met wat olijfolie en zeezout. Deze groente is een klassieke favoriet bij het kerstdiner.
Tomaten zijn sappig en smaakvol. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C en lycopeen, een krachtige antioxidant. Gebruik ze in salades, sauzen, soepen en sandwiches voor een frisse toets.
Uien voegen smaak toe aan bijna elk gerecht en zijn rijk aan antioxidanten. Ze kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en als basis voor sauzen en dressings.
Veldsla is een zachte en delicate bladgroente die rijk is aan vitamine C en ijzer. Het is perfect voor het maken van lichte salades en gaat goed samen met noten en fruit voor een verrassende smaakcombinatie.
Venkel heeft een anijsachtige smaak en is een goede bron van vitamine C en vezels. Snijd het in dunne plakjes voor salades, voeg het toe aan visgerechten of gebruik het in ovengerechten.
Waterkers heeft een pittige smaak en is rijk aan vitamine C en calcium. Gebruik het als topping voor sandwiches, voeg het toe aan salades of maak er een heerlijke waterkerssoep van.
Winterpeen is een zoete wortel boordevol vitamine A en vezels. Snijd het in plakjes voor snacks, voeg het toe aan stoofschotels of maak er een smakelijke wortelsoep van.
Witlof heeft een licht bittere smaak en is een goede bron van vitamine C en foliumzuur. Gebruik het in salades, gegratineerd uit de oven, of roerbak het met honing voor een zoetere smaak.
Witte kool is een stevige koolsoort vol met vitamine C en vezels. Het is ideaal voor het maken van koolsalades, coleslaw of als bijgerecht bij stoofschotels.
Wortelen zijn knapperig en zoet, boordevol vitamine A en voedingsvezels. Eet ze rauw als snack, voeg ze toe aan stoofschotels voor extra zoetheid of rasp ze voor een frisse wortelsalade. Wortelen zijn niet alleen lekker, maar ook een uitstekende keuze voor je ogen en huid, dankzij hun hoge gehalte aan bètacaroteen.
Zeekraal is een zilte groente die groeit langs de kustlijn en rijk is aan vitamine C en mineralen. Deze delicatesse heeft een zoute smaak en past perfect bij visgerechten. Kook het kort om de knapperige textuur te behouden.
Is het jou ook al opgevallen dat veel van de seizoensgroenten in oktober rijk zijn aan vitamine C?
Maar waarom is dat juist in deze tijd van het jaar het geval?
Vitamine C is essentieel voor ons lichaam, vooral in de herfst en winter. Het staat bekend om zijn rol in het versterken van ons immuunsysteem, wat belangrijk is omdat we in deze seizoenen vaak vatbaarder zijn voor verkoudheden en griep. Maar waarom zijn juist oktober seizoensgroenten zo’n goede bron van deze vitamine?
Het heeft te maken met de manier waarop planten groeien en zich aanpassen aan veranderende seizoenen. Wanneer de dagen korter en kouder worden, beginnen planten te anticiperen op de winter. Ze slaan voedingsstoffen op, waaronder vitamine C, om zichzelf te beschermen tegen de weersomstandigheden.
Dit betekent dat groenten die in oktober worden geoogst, deze extra voorraad vitamine C bevatten. Dus, terwijl we genieten van deze heerlijke seizoensgroenten, kunnen we ook profiteren van hun natuurlijke aanpassing aan het naderende koude seizoen. Het is een van de vele manieren waarop de natuur ons voorziet van wat we nodig hebben, precies wanneer we het nodig hebben.
Seizoensgroenten in andere maanden?
UIteraard zitten er nog meer maanden dan oktober in het jaar. Ben je benieuwd welke seizoensgroenten je in de andere maanden van het jaar het beste kunt eten. Of welke groenten het hele jaar door beschikbaar zijn?
Bekijk dan het complete overzicht via: Seizoensgroenten lijst per maand
Wil jij ook graag volgens de seizoenen eten, maar weet je niet precies waar je moet beginnen? Of heb je gewoon geen zin om dit iedere maand zelf uit te zoeken?
Probeer dan eens een aantal van onze gratis recepten, of nog beter…
Probeer onze speciale proefmaand met weekmenu’s en recepten inclusief automatische boodschappenlijst.
Zo heb je altijd binnen 1 minuut een gezond weekmenu en eet je automatisch volgens de seizoenen.
Wat een leuk artikel over de seizoen groente!
Hoi Leontine, bedankt voor het compliment 🙂
Binnenkort komt November er aan…