Hallo oktober! Het is de tijd van het jaar waarin de bladeren van kleur veranderen en daarmee ook de kleuren en smaken op ons bord.
Daarom nemen we je graag mee op ontdekkingstocht door de smaakvolle wereld van seizoensgroenten voor de maand oktober.
Van knapperige aardperen tot kleurrijke pompoenen brengen deze groenten niet alleen smaak, maar ook gezondheid op je bord.
Laten we snel kijken naar wat oktober te bieden heeft. Welkom bij Seizoensgroenten Oktober!
oktober seizoensgroenten
Inhoudsopgave
Welke groenten in oktober?
Om het voor jou makkelijk te maken om te kiezen wat je gaat eten in oktober, hebben we voor jou een complete lijst met alle seizoensgroenten van oktober gemaakt.
Deze lijst staat in alfabetische volgorder, dus je kunt gericht zoeken of er gewoon eens lekker door heen scrollen om te zien of er misschien nog wat lekkere verrassingen in staan.
Aardpeer
De aardpeer, ook wel topinamboer genoemd, is een knol met een nootachtige smaak. Ze zitten boordevol vezels en zijn een uitstekende bron van inuline, een prebioticum dat goed is voor je darmgezondheid. Geniet van aardperen in purees, soepen of geroosterd als bijgerecht.
wanneer aardpeer oogsten
Artisjok
Artisjokken zijn niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Ze bevatten antioxidanten en vezels die goed zijn voor je spijsvertering. Artisjokken kun je stomen, roosteren of verwerken in salades.
wanneer artisjok oogsten
Aubergine
Aubergines zijn rijk aan antioxidanten en vitamines. Ze lenen zich uitstekend voor gerechten zoals moussaka, ratatouille of gegrilde aubergineschijfjes met kruiden.
wanneer aubergine oogsten
Bleekselderij
Bleekselderij is een knapperige groente boordevol vitamines en mineralen. Gebruik het als snack met hummus, voeg het toe aan soepen of maak er een frisse salade van.
wanneer bleekselderij oogsten
Boerenkool
Boerenkool is een superfood vol vitamine K en vezels. Maak er een smakelijke boerenkoolstamppot van, voeg het toe aan smoothies of maak boerenkoolchips als gezonde snack.
Dit is slechts een voorproefje van de heerlijke groenten die de herfst te bieden heeft. Vergeet niet te genieten van de variëteit aan smaken en texturen die oktoberseizoensgroenten naar je bord brengen. Happy cooking!
wanneer boerenkool oogsten
Bosui
Bosuien, ook bekend als lente-uitjes, zijn verfrissend en voegen een milde uiensmaak toe aan gerechten. Ze zijn rijk aan vitamine C en bevatten antioxidanten. Gebruik ze als smaakmaker in salades, soepen en roerbakgerechten.
wanneer bosui oogsten
Chinese Kool
Chinese kool is een knapperige groente met een milde smaak. Het zit boordevol vezels en vitamine C. Voeg het toe aan roerbakgerechten, salades of gebruik het als wrapvulling voor een gezonde twist.
wanneer chinese kool oogsten
Courgette
Courgettes zijn veelzijdig en zitten vol vitamines en mineralen. Ze zijn perfect voor het maken van courgettepasta (courgetti), geroosterde courgettesoep of gewoon gegrild als bijgerecht.
wanneer courgette oogsten
Eikenbladsla
Eikenbladsla heeft prachtige gekrulde bladeren en een milde, nootachtige smaak. Het is een uitstekende bron van vitamine A en K. Gebruik het als basis voor salades en voeg noten en kaas toe voor extra smaak.
wanneer eikenbladsla oogsten
IJsbergsla
IJsbergsla is knapperig en verfrissend. Het bevat weinig calorieën en is een goede bron van vocht. Gebruik het in sandwiches, wraps of als basis voor salades.
wanneer ijsbergsla oogsten
Knolselderij
Knolselderij heeft een aardse smaak en zit boordevol vezels en vitamine K. Maak er een romige knolselderijsoep van, voeg het toe aan stoofschotels of pureer het als bijgerecht.
wanneer knolselderij oogsten
Koolraap
Koolraap is een stevige groente met een lichtzoete smaak. Het zit vol vitamine C en vezels. Gebruik het in stoofschotels, ovenschotels of maak er koolraapfrietjes van.
wanneer koolraap oogsten
Koolrabi
Koolrabi heeft een milde, zoete smaak en is rijk aan vitamine C en vezels. Snijd het in reepjes als gezonde snack, voeg het toe aan salades of maak er koolrabipuree van.
wanneer koolrabi oogsten
Kropsla e.a.
Kropsla is zacht en verfrissend van smaak. Het zit vol vitamine K en foliumzuur. Gebruik het als basis voor diverse salades en voeg noten, fruit of kaas toe voor extra smaak.
wanneer kropsla oogsten
Paksoi
Paksoi is een bladgroente met een milde, knapperige textuur. Het zit boordevol vitamine A en C. Voeg het toe aan wokgerechten, soepen of maak er ingelegde paksoi van.
wanneer paksoi oogsten
Paprika
Paprika’s zijn kleurrijk en smaakvol. Ze zitten boordevol vitamine C en antioxidanten. Gebruik ze rauw in salades, gegrild als bijgerecht of gevuld als voorgerecht.
wanneer paprika oogsten
Pastinaak
Pastinaken hebben een zoete, aardse smaak en zijn rijk aan vitamine C en voedingsvezels. Maak er pastinaakpuree van, voeg het toe aan stoofschotels of rooster ze voor een knapperige snack.
wanneer pastinaak oogsten
Peultjes
Peultjes zijn knapperig en zoet van smaak. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C en voedingsvezels. Voeg ze toe aan roerbakgerechten, salades of geniet ervan als gezonde snack.
wanneer peultjes oogsten
Pompoen
Pompoen is een herfstfavoriet en zit boordevol vitamine A en vezels. Maak er pompoensoep, geroosterde pompoen of pompoenpuree van voor heerlijke gerechten.
wanneer pompoen oogsten
Postelein
Postelein heeft een lichtzure smaak en zit vol met vitamine C en ijzer. Gebruik het in salades, soepen of stamppotten voor een frisse toevoeging.
wanneer postelein oogsten
Prei
Prei heeft een milde uiensmaak en is rijk aan vitamine K en vezels. Gebruik het in soepen, stoofschotels of als smaakmaker voor aardappelpuree.
wanneer prei oogsten
Prinsessenboontjes
Prinsessenboontjes zijn sappig en knapperig. Ze zitten boordevol vitamine K en vezels. Voeg ze toe aan salades, roerbakgerechten of stoom ze als bijgerecht.
wanneer prinsessenboon oogsten
Raapsteel
Raapstelen zijn licht pittig van smaak en rijk aan vitamine C en foliumzuur. Gebruik ze in salades, soepen of als groente bij de maaltijd.
wanneer raapstelen oogsten
Rabarber
Rabarber heeft een unieke, friszure smaak en is rijk aan vitamine K en calcium. Maak er rabarbercompote, taart of jam van.
wanneer rabarber oogsten
Radicchio
Radicchio, of roodlof, heeft een licht bittere smaak en is een goede bron van vitamine K en antioxidanten. Gebruik het in salades voor een pittige twist.
wanneer roodlof oogsten
Radijs
Radijsjes zijn knapperig en licht pittig van smaak. Ze zitten vol vitamine C en antioxidanten. Voeg ze toe aan salades of eet ze als gezonde snack.
wanneer radijs oogsten
Rammenas
Rammenas heeft een scherpe smaak en is rijk aan vezels en vitamine C. Rasp het over salades, voeg het toe aan soepen of eet het als bijgerecht.
wanneer rammenas oogsten
Rettich
Rettich heeft een milde, pittige smaak en is rijk aan vitamine C en ijzer. Snijd het in dunne plakjes voor salades of gebruik het als smaakmaker in soepen.
wanneer rettich oogsten
Rode Biet
Rode bieten zijn zoet en aards van smaak en zitten vol met vitamine C en ijzer. Maak er bietensalades, soepen of geroosterde bieten van.
wanneer rode biet oogsten
Rode Kool
Rode kool heeft een licht zoete smaak en is rijk aan vitamine K en antioxidanten. Gebruik het in stoofschotels, salades of maak er rodekoolstamppot van.
wanneer rode kool oogsten
Rucola
Rucola is een pittige bladgroente vol met vitamine K en antioxidanten. Het geeft een heerlijke peperige smaak aan salades, pasta’s en pizza’s. Rucola is een geweldige keuze voor wie van een beetje pit in zijn gerechten houdt.
wanneer rucola oogsten
Savooiekool
Savooiekool, ook bekend als groene kool, is rijk aan vitamine C en vezels. Deze koolsoort is perfect voor het maken van gevulde koolbladeren, stoofschotels en soepen. Het heeft een milde koolsmaak en zorgt voor een stevige maaltijd.
wanneer savooiekool oogsten
Schorseneren
Schorseneren, met hun delicate smaak, zijn een uitstekende bron van voedingsvezels en vitamine C. Schil ze, kook ze en serveer ze met een romige saus voor een heerlijke bijgerecht.
wanneer schorseneren oogsten
Snijbiet
Snijbiet ook wel warmoes genoemd, heeft kleurrijke stelen en bladeren en is een goede bron van vitamine K en ijzer. Roerbak het met knoflook en olijfolie, voeg het toe aan quiches of gebruik het als vulling voor hartige taarten.
wanneer snijbiet oogsten
Snijboon
Snijbonen zijn knapperig en vezelrijk. Ze zitten vol met vitamine C en zijn geweldig voor roerbakgerechten, stoofschotels of gewoon gestoomd als bijgerecht.
wanneer snijbonen oogsten
Spinazie
Spinazie is een voedzame bladgroente vol met vitamine A en ijzer. Gebruik het in salades, smoothies, pasta’s of als bijgerecht. Spinazie is een veelzijdige groente die bij bijna elk gerecht past.
wanneer spinazie oogsten
Spitskool
Spitskool heeft een milde koolsmaak en is rijk aan vitamine C. Het is geweldig voor het maken van roerbakgerechten, soepen en koolsalades. De sappige textuur voegt een knapperig element toe aan je maaltijden.
wanneer spitskool oogsten
Spruiten
Spruiten zijn kleine kooltjes vol met vitamine K en vezels. Ze zijn heerlijk geroosterd in de oven met wat olijfolie en zeezout. Deze groente is een klassieke favoriet bij het kerstdiner.
wanneer spruiten oogsten
Tomaat
Tomaten zijn sappig en smaakvol. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C en lycopeen, een krachtige antioxidant. Gebruik ze in salades, sauzen, soepen en sandwiches voor een frisse toets.
wanneer tomaten oogsten
Ui
Uien voegen smaak toe aan bijna elk gerecht en zijn rijk aan antioxidanten. Ze kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en als basis voor sauzen en dressings.
wanneer ui oogsten
Veldsla
Veldsla is een zachte en delicate bladgroente die rijk is aan vitamine C en ijzer. Het is perfect voor het maken van lichte salades en gaat goed samen met noten en fruit voor een verrassende smaakcombinatie.
wanneer veldsla oogsten
Venkel
Venkel heeft een anijsachtige smaak en is een goede bron van vitamine C en vezels. Snijd het in dunne plakjes voor salades, voeg het toe aan visgerechten of gebruik het in ovengerechten.
wanneer venkel oogsten
Waterkers
Waterkers heeft een pittige smaak en is rijk aan vitamine C en calcium. Gebruik het als topping voor sandwiches, voeg het toe aan salades of maak er een heerlijke waterkerssoep van.
wanneer waterkers oogsten
Winterpeen
Winterpeen is een zoete wortel boordevol vitamine A en vezels. Snijd het in plakjes voor snacks, voeg het toe aan stoofschotels of maak er een smakelijke wortelsoep van.
wanneer winterpeen oogsten
Witlof
Witlof heeft een licht bittere smaak en is een goede bron van vitamine C en foliumzuur. Gebruik het in salades, gegratineerd uit de oven, of roerbak het met honing voor een zoetere smaak.
wanneer witlof oogsten
Witte Kool
Witte kool is een stevige koolsoort vol met vitamine C en vezels. Het is ideaal voor het maken van koolsalades, coleslaw of als bijgerecht bij stoofschotels.
wanneer witte kool oogsten
Wortelen
Wortelen zijn knapperig en zoet, boordevol vitamine A en voedingsvezels. Eet ze rauw als snack, voeg ze toe aan stoofschotels voor extra zoetheid of rasp ze voor een frisse wortelsalade. Wortelen zijn niet alleen lekker, maar ook een uitstekende keuze voor je ogen en huid, dankzij hun hoge gehalte aan bètacaroteen.
wanneer wortelen oogsten
Zeekraal
Zeekraal is een zilte groente die groeit langs de kustlijn en rijk is aan vitamine C en mineralen. Deze delicatesse heeft een zoute smaak en past perfect bij visgerechten. Kook het kort om de knapperige textuur te behouden.
wanneer zeekraal oogsten
Seizoensgroenten in oktober rijk aan vitamine C
Is het jou ook al opgevallen dat veel van de seizoensgroenten in oktober rijk zijn aan vitamine C?
Maar waarom is dat juist in deze tijd van het jaar het geval?
Vitamine C is essentieel voor ons lichaam, vooral in de herfst en winter. Het staat bekend om zijn rol in het versterken van ons immuunsysteem, wat belangrijk is omdat we in deze seizoenen vaak vatbaarder zijn voor verkoudheden en griep. Maar waarom zijn juist oktober seizoensgroenten zo’n goede bron van deze vitamine?
Het heeft te maken met de manier waarop planten groeien en zich aanpassen aan veranderende seizoenen. Wanneer de dagen korter en kouder worden, beginnen planten te anticiperen op de winter. Ze slaan voedingsstoffen op, waaronder vitamine C, om zichzelf te beschermen tegen de weersomstandigheden.
Dit betekent dat groenten die in oktober worden geoogst, deze extra voorraad vitamine C bevatten. Dus, terwijl we genieten van deze heerlijke seizoensgroenten, kunnen we ook profiteren van hun natuurlijke aanpassing aan het naderende koude seizoen. Het is een van de vele manieren waarop de natuur ons voorziet van wat we nodig hebben, precies wanneer we het nodig hebben.
Seizoensgroenten in andere maanden?
UIteraard zitten er nog meer maanden dan oktober in het jaar. Ben je benieuwd welke seizoensgroenten je in de andere maanden van het jaar het beste kunt eten. Of welke groenten het hele jaar door beschikbaar zijn?
Wil jij ook graag volgens de seizoenen eten, maar weet je niet precies waar je moet beginnen? Of heb je gewoon geen zin om dit iedere maand zelf uit te zoeken?
Probeer dan eens een aantal van onzegratis recepten, of nog beter…
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt noodzakelijke cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we je voorkeuren voor cookie instellingen kunnen opslaan.
Cookies van derden
Deze site gebruikt Google Analytics om anonieme informatie zoals bezoekersaantallen en meest populaire pagina's te verzamelen.
Door deze cookie aan te laten staan help je onze site te verbeteren.
Schakel eerst strikt noodzakelijke cookies in om je voorkeuren op te slaan!
Wat een leuk artikel over de seizoen groente!
Hoi Leontine, bedankt voor het compliment 🙂
Binnenkort komt November er aan…