Februari borduurt qua groente aanbod eigenlijk voort op de groenten die in januari beschikbaar zijn.
Het aanbod is vergelijkbaar met januari. Dus stevige bladgroenten en wortelgroenten.
Wist je dat je in februari al een begin kunt maken met alle voorbereidingen voor je eigen moestuin? Kies je zaden, maak een indeling en bereid de grond vast voor. Je kunt zelfs al beginnen met voorzaaien binnenshuis!
Inhoudsopgave
Deze knol, vergelijkbaar met gember in uiterlijk, verrast met zijn nootachtige smaak. Een uitstekende keuze voor soepen en purees, vooral in de wintermaanden.
Na een nachtvorst wordt deze robuuste bladgroente zoeter. Een perfect ingrediënt voor traditionele stamppotten of als basis voor knapperige chips.
Een veelzijdige groente met zowel bruikbaar loof als knol. Ideaal voor het bereiden van stevige soepen en romige purees.
Deze kruising tussen een kool en knolselderij heeft een unieke, zoetige smaak. Een prima basis voor hartige stoofschotels en purees.
Deze wortelgroente heeft een zoetige, aardse smaak, ideaal voor zowel hartige als zoete gerechten.
Een veelzijdige groente die, net als de pastinaak, zowel in hartige als zoete gerechten uitblinkt. Uitstekend in soepen of als geroosterd bijgerecht.
Een eenvoudige maar smaakvolle groente met een milde uismaak, rijk aan vitamine K en foliumzuur. Onmisbaar in soepen en stoofschotels.
Deze groenten, met een smaak die aan spinazie doet denken, zijn een uitstekende basis voor salades of als verwarmd bijgerecht.
Deze pittige, knapperige groente is een bron van vitamine C en een perfecte toevoeging aan salades.
Een minder bekende knol met een scherpe smaak, rijk aan vezels en vitamine C. Geschikt om rauw te eten of te roerbakken.
Bekend als de witte rammenas, heeft deze een mildere smaak dan de radijs. Perfect in salades of stoofgerechten.
Een veelzijdige knol met een zoete, aardse smaak. Ideaal in gerechten variërend van smoothies tot salades en stamppotten.
Rijk aan vitamine C en K, rode kool is heerlijk in stoofschotels of als frisse koolsalade.
Met gekrulde bladeren, is deze kool heerlijk in zowel warme als koude gerechten.
Deze ‘vergeten’ groente, vergelijkbaar met asperges in smaak, doet het goed in stoofpotjes en soepen.
Worden extra lekker na een paar nachten vorst. Zeer veelzijdig in gebruik, van geroerbakt tot rauw in salades.
Een essentiële basisgroente in de Nederlandse keuken, perfect voor het op smaak brengen van bijna elk gerecht.
Een zachte slasoort, rijk aan vitamine C en ijzer. Uitstekend in salades.
Een stevige, zoetige wortel, perfect in soepen en stoofschotels of als gezonde toevoeging aan smoothies.
Een veelzijdige ‘vergeten’ groente, rijk aan ijzer en andere vitamines en mineralen. Heerlijk in salades of als stamppot.
Deze groente heeft een kenmerkende bittere smaak en is rijk aan vezels en vitamine K. Ideaal voor ovenschotels of salades.
Een licht verteerbare koolsoort, rijk aan vitamine C. Heerlijk in coleslaw of in warme schotels.
Het ‘kleine broertje’ van de winterpeen, rijk aan vezels en vitamine A. Knapperig en zoet, geschikt voor rauwe consumptie.
Ook in deze maand kunnen we de boost voor ons immuunsysteem goed gebruiken. Gebruik dus veel de groenten uit deze maand om voldoende van de goede voedingsstoffen binnen te krijgen!
Meer over groenten die het hele jaar door beschikbaar zijn, vind je in ons andere artikel.
In februari willen we de veelzijdige pompoen in het zonnetje zetten. Een makkelijke groente om zowel in je ontbijt, lunch als avondmaaltijd terug te laten komen. Wist je dat je er ook goed mee kunt bakken? Maak bijvoorbeeld eens ons Pompoen Chocolade Brood!
Vond je dit interessant en wil je het hele jaar wel volgens het seizoen eten?
Probeer dan eens onze gratis recepten of kies voor de speciale proefmaand met wekelijkse menu’s en recepten, inclusief een automatische boodschappenlijst.
Zo bespaar je tijd, eet je gezond, en geniet je van de diversiteit van seizoensgroenten en -fruit.
