Februari borduurt qua groente aanbod eigenlijk voort op de groenten die in januari beschikbaar zijn.
Seizoensgroenten Februari
Het aanbod is vergelijkbaar met januari. Dus stevige bladgroenten en wortelgroenten.
Wist je dat je in februari al een begin kunt maken met alle voorbereidingen voor je eigen moestuin? Kies je zaden, maak een indeling en bereid de grond vast voor. Je kunt zelfs al beginnen met voorzaaien binnenshuis!
Inhoudsopgave
Aardpeer
Deze knol, vergelijkbaar met gember in uiterlijk, verrast met zijn nootachtige smaak. Een uitstekende keuze voor soepen en purees, vooral in de wintermaanden.
Boerenkool
Na een nachtvorst wordt deze robuuste bladgroente zoeter. Een perfect ingrediënt voor traditionele stamppotten of als basis voor knapperige chips.
Knolselderij
Een veelzijdige groente met zowel bruikbaar loof als knol. Ideaal voor het bereiden van stevige soepen en romige purees.
Koolraap
Deze kruising tussen een kool en knolselderij heeft een unieke, zoetige smaak. Een prima basis voor hartige stoofschotels en purees.
Pastinaak
Deze wortelgroente heeft een zoetige, aardse smaak, ideaal voor zowel hartige als zoete gerechten.
Pompoen
Een veelzijdige groente die, net als de pastinaak, zowel in hartige als zoete gerechten uitblinkt. Uitstekend in soepen of als geroosterd bijgerecht.
Prei
Een eenvoudige maar smaakvolle groente met een milde uismaak, rijk aan vitamine K en foliumzuur. Onmisbaar in soepen en stoofschotels.
Raap en Raapsteel
Deze groenten, met een smaak die aan spinazie doet denken, zijn een uitstekende basis voor salades of als verwarmd bijgerecht.
Radijs
Deze pittige, knapperige groente is een bron van vitamine C en een perfecte toevoeging aan salades.
Rammenas
Een minder bekende knol met een scherpe smaak, rijk aan vezels en vitamine C. Geschikt om rauw te eten of te roerbakken.
Rettich
Bekend als de witte rammenas, heeft deze een mildere smaak dan de radijs. Perfect in salades of stoofgerechten.
Rode Biet
Een veelzijdige knol met een zoete, aardse smaak. Ideaal in gerechten variërend van smoothies tot salades en stamppotten.
Rode Kool
Rijk aan vitamine C en K, rode kool is heerlijk in stoofschotels of als frisse koolsalade.
Savooie/Groene Kool
Met gekrulde bladeren, is deze kool heerlijk in zowel warme als koude gerechten.
Schorseneren
Deze ‘vergeten’ groente, vergelijkbaar met asperges in smaak, doet het goed in stoofpotjes en soepen.
Spruiten
Worden extra lekker na een paar nachten vorst. Zeer veelzijdig in gebruik, van geroerbakt tot rauw in salades.
Ui
Een essentiële basisgroente in de Nederlandse keuken, perfect voor het op smaak brengen van bijna elk gerecht.
Veldsla
Een zachte slasoort, rijk aan vitamine C en ijzer. Uitstekend in salades.
Winterpeen
Een stevige, zoetige wortel, perfect in soepen en stoofschotels of als gezonde toevoeging aan smoothies.
Winterpostelein
Een veelzijdige ‘vergeten’ groente, rijk aan ijzer en andere vitamines en mineralen. Heerlijk in salades of als stamppot.
Witlof
Deze groente heeft een kenmerkende bittere smaak en is rijk aan vezels en vitamine K. Ideaal voor ovenschotels of salades.
Witte Kool
Een licht verteerbare koolsoort, rijk aan vitamine C. Heerlijk in coleslaw of in warme schotels.
Wortelen
Het ‘kleine broertje’ van de winterpeen, rijk aan vezels en vitamine A. Knapperig en zoet, geschikt voor rauwe consumptie.
Specifieke Kenmerken Seizoensgroenten Februari
Ook in deze maand kunnen we de boost voor ons immuunsysteem goed gebruiken. Gebruik dus veel de groenten uit deze maand om voldoende van de goede voedingsstoffen binnen te krijgen!
Welke Groenten Kun Je Het Hele Jaar Eten?
Meer over groenten die het hele jaar door beschikbaar zijn, vind je in ons andere artikel.
Seizoensgroenten Recept Februari
In februari willen we de veelzijdige pompoen in het zonnetje zetten. Een makkelijke groente om zowel in je ontbijt, lunch als avondmaaltijd terug te laten komen. Wist je dat je er ook goed mee kunt bakken? Maak bijvoorbeeld eens ons Pompoen Chocolade Brood!
Pompoen Chocolade Brood
Lunch, Ontbijt
Ontbijtjes met chocola…Mij kun je er voor wakker maken. Zo ook voor dit heerlijke smeuïge pompoen chocolade brood. Bij dit brood is elk ander beleg overbodig.
Leg een vel bakpapier in een cakevorm en doe het beslag in de vorm. Bestrooi met de pompoenpitten en bak het brood 40 minuten in de voorverwarmde oven. Een satéprikker moet er na inprikken schoon uitkomen.
2 eetlepels Pompoenpitten
Laat het brood zeker 15 minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Eet smakelijk!
Het Hele Jaar Volgens Het Seizoen Eten?
Vond je dit interessant en wil je het hele jaar wel volgens het seizoen eten?
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt noodzakelijke cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we je voorkeuren voor cookie instellingen kunnen opslaan.
Cookies van derden
Deze site gebruikt Google Analytics om anonieme informatie zoals bezoekersaantallen en meest populaire pagina's te verzamelen.
Door deze cookie aan te laten staan help je onze site te verbeteren.
Schakel eerst strikt noodzakelijke cookies in om je voorkeuren op te slaan!